しじみの風味、贅沢に香る。

河村食材厳選「宍道湖産大和しじみ」を煮出し、上品で風味豊かなだしを丁寧に抽出。地元老舗醤油メーカーのこだわり醤油をベースに、贅沢に配合した万能「しじみつゆ」です。麺はもちもちとした食感の、生ちじれめん麺を使用。「しじみつゆ」が、大和しじみの風味を引き立て、味わい豊かな仕上がりでお召し上がれます。

特許技術の深層水処理をすることで
しじみの美味しさを引き出す。

食材を加工する際に使用する「水」は、とても重要です。最近流行の野菜50度洗いも、水の働きに着目し食材の鮮度を蘇らせる一つの方法ですが、河村食材の深層水処理もこれと同じような効果があると考えられています。ミネラルの豊富な深層水は食材に吸収されやすく、鮮度を維持し細胞を固め、食感や味が驚くほど良くなるのです。ぜひ、河村食材の特許技術の違いをお確かめください。

地元老舗醤油メーカーの
こだわり醤油をベースにした「つゆ」

創業明治十年。愛され続ける出雲の伝統こだわり醤油と、河村食材で煮出したしじみの煮汁を5:5で配合した特製しじみつゆ。風味豊かなしじみ煮汁が奥深い味わいの醤油と混じり合うことで、河村食材でしか表現できない、しじみラーメンの特別なしじみつゆが完成しました。